* Minner Alfons Jozef, bijgenaamd ‘Fong (van) de Vos', naar zijn roodharige vader.
Fong werd te Pamel geboren op 2 september 1898. Als jongeman ging hij aan de slag in de fabriek (van Schepper) in Okegem, waar ook Maria Cosijns (Okegem 3/8/1900-Roosdaal 20/5/1969) werkte, met wie hij op 10 januari 1921 trouwde. In het gezin werden 8 kinderen geboren.
Zij woonden eerst te Okegem, verhuisden ca.1924 naar de Lombeekstraat te Pamel, in een van de huizen van de maatschappij ‘Ieder Zijn Huisje'. Tenslotte (zeker na 1931) kochten Fong en Maria de veel ruimere ‘de Pilter' aan de Ledebergstraat. Daar was Fong niet alleen herbergier maar gedurende verschillende jaren ook uitbater van een filmzaal (en danszaal). Intussen had hij al lang weet van elektriciteit, verdiende dus (bij) als elektricien (en een aantal jaren zelfs als melkboer).
Fong overleed te Roosdaal op 9 september 1966.

Maar vooral het tekenen, het schilderen zat hem in het bloed. Van jongs af zat hij ergens te tekenen, later te borstelen: een huis, een straat, een panorama ... maar ook, om den brode, affiches voor bioscopen, reclame op vrachtwagens. Hinderlijk daarbij was zeker dat Jef gedeeltelijk kleurenblind was. Veel geldelijk gewin zal zijn schilderwerk hem waarschijnlijk niet hebben opgebracht.
Naast schilder was Jef evenzeer uitvinder. In 1959 ontving hij op het uitvinderssalon een zilveren medaille voor een toestel, een tekenknecht, dat het perspectief tekenen vergemakkelijkte.

In 1965 kreeg hij, ook op het uitvinderssalon de tweede prijs voor een comfortabele stoel voor oudere mensen, die in het bad kon worden geplaatst.
Creatief als hij was zette hij in de voortuin van zijn woning aan Keyerberg de beelden in polyester van een Keltische hoofdman en van Jules Caesar die elkaar, volgens de legende, in Strijtem de hand reikten. En nog in 1985 boetseerde hij in polyester het hoofd van 'Dikken Thorn' (Dikke van Pamel), die als reus wandelde in de stoet van de Roosdaalse Dikkefeesten.